对付秋虎，宁可不吃肉也要吃这道菜，清脆爽口，滋补，不知吃大亏！大家好，我是雷宝的Smokey Life！
入秋后，虽然天气比前期凉了很多，但是却迎来了年末的“秋虎”，不仅昼夜温差大，气候也非常干燥。因此，容易上火，引起干燥，被疾病困扰。所以，在这个初秋，一定要解暑防暑，清火润燥。除了多喝水，你还需要更认真地对待你的饮食。
民间有“莲花为宝，秋藕最滋补”的说法。现在莲藕大量上市。它不仅价格实惠，而且汁液充足，口感和营养也很好。它含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等营养物质。常食可滋阴润燥，促进消化，润肠通便，益气。因此，秋藕是秋季补水润燥最不可缺少的成分之一。至于莲藕，吃法有很多种。今天雷宝给大家推荐一个速食家常菜谱。它又甜又酸又脆。它适合所有年龄段。不要错过！
【所需材料】
1根莲藕，半个青红椒；
【烹饪步骤】
1、莲藕洗净去除表面泥沙藕丁怎么切图解，剥去外皮，切成小块，洗去表面淀粉，用清水浸泡，防止氧化变黑，然后将青红辣椒切入对半，切出辣椒籽，同样切成小块，最后将小红葱切碎；
2、准备一个酱汁，1勺生抽（或半勺生抽，半勺老抽），2勺醋，1勺糖，半勺盐，搅拌均匀出色地;
注意：这个糖醋酱的正常比例是酱油1份，醋2份，糖3份，盐少许。当然，你也可以根据自己的口味进行调整。喜欢甜品的可以加糖，喜欢酸的可以加醋。我不喜欢吃酸的，所以少放糖；
3、锅内倒入适量的水，大火煮开，加入莲藕，焯一会，捞出沥干水分；
注：热烫时间可根据口味而定。焯水时间越长，后期煎的时间越短，但也越长；
4、重新开锅，炒锅里的水擦干，倒入少许食用油，油热后放入葱花，中小火翻炒至香；
5、倒入莲藕，大火翻炒均匀；
6、加入青椒和红椒翻炒至碎；
注意：如果要给青椒和红椒上色，上菜前也可以翻炒片刻；
7、倒入预先调好的酱汁，不断翻炒，使食材均匀裹在酱汁上；
8、调味期间，在淀粉中加入少许水搅拌均匀，形成水性淀粉，勾上一层薄薄的糯米，让藕包住酱汁的味道；
9、当糖醋汁快被莲藕吸收时，倒入水淀粉藕丁怎么切图解，再翻炒几下，装盘盛出。
就这样，美味的糖醋藕就做好了，藕色泽鲜艳，酸甜可口，让人一吃就停不下来。现在是莲藕的季节。当你不知道怎么吃莲藕的时候，你一定要试试这个方法，确定你喜欢它。
